Šī gada 26. un 27. februārī Preiļu novada skolu pavāri piedalījās meistarklasē “Inovatīvas un veselīgas bufetes tipa pusdienas skolās”, ko organizēja Latgales plānošanas reģions projekta “SchoolFood WasteSolutions” ietvaros.
Divu dienu garumā Latgales skolu pavāri izaicināja sevi, izkāpjot no ierastās darba vides un izmēģinot jaunas pieejas ēdiena gatavošanā, sadarbojoties ar kolēģiem no citām skolām. Meistarklases galvenais mērķis bija izstrādāt bērniem pievilcīgas bufetes tipa pusdienas, vienlaikus samazinot pārtikas atkritumu apjomu.
Zviedrijas skolu ēdināšanas inovatora un Karlstades pašvaldības ēdināšanas vadītāja Alāna Grenāra vadībā dalībnieki tika sadalīti grupās, katrai uzticot konkrētu uzdevumu – pagatavot noteiktu ēdienu kategoriju (siltos pamatēdienus, salātus, aukstās uzkodas u. c.). Pavāriem tika piešķirts ierobežots produktu daudzums divām dienām, kas veicināja pārdomātu resursu izmantošanu. Atšķirībā no ierastā formāta, meistarklasē netika piedāvātas gatavas receptes – dalībnieki tika iedrošināti radoši eksperimentēt, attīstot savas idejas un pieejas.
Īpaši izaicinoša bija otrā diena, kad ēdieni bija jāgatavo no iepriekšējā dienā neizmantotajiem produktiem. Pavāri veiksmīgi pielāgojās šim uzdevumam, demonstrējot radošumu gan ēdienu gatavošanā, gan to pasniegšanā, radot vizuāli pievilcīgu un daudzveidīgu piedāvājumu.
Meistarklases ietekme jau jūtama ikdienas darbā – skolu pavāri arvien vairāk eksperimentē ar jaunām receptēm, ievieš tematiskās pusdienas un pievērš lielāku uzmanību ēdiena noformējumam. Tas veicina bērnu interesi par maltīti, palīdz nodrošināt pilnvērtīgu uzturu un vienlaikus samazina pārtikas atkritumus.
No Preiļu novada meistarklasē piedalījās pavāri no Preiļu 1. pamatskolas, Riebiņu pamatskolas, Vārkavas pamatskolas un Aglonas vidusskolas, kā arī projekta “SchoolFood WasteSolutions” komanda.
Publicēts: 18.03.2026.
Informāciju sagatavoja
Preiļu novada pašvaldības
Sabiedrības iesaistes un mārketinga daļas
sabiedrisko attiecību speciāliste
Ieva Upeniece
Saistītas tēmas
Aktualitātes: